Min kokbok

4 portioner

Även kallad succégryta hos http://brazilianlinda.blogspot.com/2007/08/succ.html

Nötkött - typ lövbiff eller grytbitar till 4 pers
1-2 gula lökar
1-2 gröna paprikor
4-8 msk jordnötssmör
0,5 dl Kinesisk soja
Vatten
Peppar
ev salt

Gör så här:

Skär köttet i små bitar eller strimlor.

Hacka lök och paprika och fräs i lite olja tills löken är genomskinlig.

Lägg ner köttet.

Låt köttet bryna en stund och häll sedan på vatten så att det täcker köttet. Tillsätt sojasås.

Rör ner några matskedar jordnötssmör.

Låt köttet koka upp, sänk värmen och koka uytterligare 30-40 minuter eller tills det är mört

Smaka av. Rör eventuellt ner några till matskedar jordnötssmör eller tillsätt mera soja. Puttra ytterligare någon minut.

Servera med ris. Jordnötter och en grönsallad.

 

4 port

 

500 g Färsk skinka
2 msk Kinesisk soja
3 dl Vatten
1 st Köttbuljongtärning
1 st Gul lök
2 st Paprikor
2 st Vitlöksklyftor
1 msk Tomatpuré
1 st Färsk chilipeppar
1 tsk Salt
2 tsk Chilipeppar
2 msk Vetemjöl
0,5 dl Vatten

 Skär köttet i strimlor. Blanda köttet med sojan och chilipuvret. Skala och skär löken i bitar. Skär paprikan i strimlor. Koka upp vatten och buljontärning i en kastrull. Lägg ner kött, lök och paprika lite i taget så att buljongen hålls kokande. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, hackad chilipeppar och salt. Låt grytan koka på svag värme under lock i tio minuter. Blanda vetemjöl och kallt vatten och rör ner i grytan. Låt grytan koka ytterligare fem minuter. Servera med ris, pasta eller nachips, oliver och tomatsallad

Snabblagad fjällgryta

3-4 portioner

Tillagningstid ca 30 min

 

1 förpackning (240 g) fryst älg-, ren- eller viltskav

1 liten röd eller gul lök

2 msk smör eller margarin

ca 200 g färsk svamp,

t ex ostronskivling eller

champinjoner eller 1 burk svamp,

t ex kantareller

1 dl buljong av fond eller tärning

1/2 tsk salt

svartpeppar

(2-3 msk fjällbrynt messmör)

persilja

 

1. Halvtina skavet. Skala och skär löken i tunna skivor. Skiva färsk svamp eller häll av och spara spadet från burksvampen.

2. Hetta upp lite fett i en panna och fräs skav och lök på ganska stark värme under omrörning. Ta upp skav och lök och fräs svampen. Blanda det frästa i grytan och späd med buljong eller svampspad. Smaka av med salt, peppar och ev mes-smör. Sjud ca 5 min. Klipp i persilja.

Servera med pressad potatis, ris eller couscous.