Röd quinoa (3 recept)
Quinoasallad med nötter och frön
2 dl quinoa
1 tsk himalaya salt
1/2 dl hackade torkade aprikoser
1/2 dl russin
1/2 dl mandel
1/2 dl valnötter
1/2 dl hasselnötter
1 dl valfri grönsallad
4 tomater
1/2 dl strimlad purjolök
Vinägrett
1 msk äppelcidervinäger/pressad citron
1/2 dl olivolja
Himalaya salt
svartpeppar
Koka quinoan. Häll vinägretten över quinoan.
Rosta nötterna lätt i en stekpanna eller köp dem rostade.
Rör ner aprikosen, russina, purjolöken och nötterna tillsammans med quinoan.
Låt det hela svalna och tillsätt sedan de skivade tomaterna och grönsalladen.
Kycklingfilé med squash och tomat & röd quinoa med bladpersilja och citron
Till två personer behöver du:
2 kycklingfiléer
1/2 squash
1 tomat
saften av 1/2 citron
1 1/2 msk olivolja
ca 1 msk finhackad bladpersilja
ca 1 tsk torkad oregano (eller ännu hellre färsk!)
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 1/2 dl röd quinoa
3 dl vatten
salt
saften av 1/2 citron
ca 2 dl hackad bladpersilja (ju mer, desto godare!)
1 tomat
Gör så här:
Blanda olivolja, citronsaft, bladpersilja, salt och svartpeppar. Skär ett snitt i kycklingfilén. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, häll marinaden över och låt stå i rumstemperatur i ca 15 minuter. Skär squashen och tomaten i tunna skivor. Krydda med salt och svartpeppar. Fyll kycklingen med grönsakerna. Fäst med tandpetare. Stek i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Jag använder alltid stektermometer när jag ugnssteker kyckling, men när kycklingen är fylld är det inte så lätt att se den rätta temperaturen (eftersom fyllningen är i vägen). En klar köttsaft är ett säkert tecken på att kycklingen är klar. Ös ev. med skyn ett par gånger under stektiden.
Koka quinoan. Hacka tomaten och bladpersiljan och blanda i quinoan tillsammans med citronsaft och en nypa salt.
Tips! Man kan servera kycklingen och quinoan utan sås, men en hummus,tzatziki, aubergineröra med pinjenötter eller fetaostkräm skulle smaka gott till. Den röda quinoan smakar mer än kompisen “vanlig” quinoa och tycker man inte om quinoa går det naturligtvis att byta ut den mot t ex couscous eller bulgur. Lite bladpersilja och oregano inuti “kycklingfickan” höjer smaken ännu mer!
Quinoa och avokadosallad
2 dl röd quinoa
4 dl vatten
3 krm salt
2 avokado
2 msk olivolja
1 pressad citron
salt och peppar
½ dl strimlad persilja
avokadosallad
Skölj quinoan ordentligt i kallt vatten. Koka quinoan i ca 20 minuter i saltat vatten. Spola grynen kalla i kallt vatten. Tärna avokadon och blanda upp dem försiktigt i quinoan tillsammans med citronjuicen och olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Garnera med strimlad bladpersilja och njut.
La även till kidneybönor och tomater till den här salladen
2 dl quinoa
1 tsk himalaya salt
1/2 dl hackade torkade aprikoser
1/2 dl russin
1/2 dl mandel
1/2 dl valnötter
1/2 dl hasselnötter
1 dl valfri grönsallad
4 tomater
1/2 dl strimlad purjolök
Vinägrett
1 msk äppelcidervinäger/pressad citron
1/2 dl olivolja
Himalaya salt
svartpeppar
Koka quinoan. Häll vinägretten över quinoan.
Rosta nötterna lätt i en stekpanna eller köp dem rostade.
Rör ner aprikosen, russina, purjolöken och nötterna tillsammans med quinoan.
Låt det hela svalna och tillsätt sedan de skivade tomaterna och grönsalladen.
Kycklingfilé med squash och tomat & röd quinoa med bladpersilja och citron
Till två personer behöver du:
2 kycklingfiléer
1/2 squash
1 tomat
saften av 1/2 citron
1 1/2 msk olivolja
ca 1 msk finhackad bladpersilja
ca 1 tsk torkad oregano (eller ännu hellre färsk!)
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 1/2 dl röd quinoa
3 dl vatten
salt
saften av 1/2 citron
ca 2 dl hackad bladpersilja (ju mer, desto godare!)
1 tomat
Gör så här:
Blanda olivolja, citronsaft, bladpersilja, salt och svartpeppar. Skär ett snitt i kycklingfilén. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, häll marinaden över och låt stå i rumstemperatur i ca 15 minuter. Skär squashen och tomaten i tunna skivor. Krydda med salt och svartpeppar. Fyll kycklingen med grönsakerna. Fäst med tandpetare. Stek i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Jag använder alltid stektermometer när jag ugnssteker kyckling, men när kycklingen är fylld är det inte så lätt att se den rätta temperaturen (eftersom fyllningen är i vägen). En klar köttsaft är ett säkert tecken på att kycklingen är klar. Ös ev. med skyn ett par gånger under stektiden.
Koka quinoan. Hacka tomaten och bladpersiljan och blanda i quinoan tillsammans med citronsaft och en nypa salt.
Tips! Man kan servera kycklingen och quinoan utan sås, men en hummus,tzatziki, aubergineröra med pinjenötter eller fetaostkräm skulle smaka gott till. Den röda quinoan smakar mer än kompisen “vanlig” quinoa och tycker man inte om quinoa går det naturligtvis att byta ut den mot t ex couscous eller bulgur. Lite bladpersilja och oregano inuti “kycklingfickan” höjer smaken ännu mer!
Quinoa och avokadosallad
2 dl röd quinoa
4 dl vatten
3 krm salt
2 avokado
2 msk olivolja
1 pressad citron
salt och peppar
½ dl strimlad persilja
avokadosallad
Skölj quinoan ordentligt i kallt vatten. Koka quinoan i ca 20 minuter i saltat vatten. Spola grynen kalla i kallt vatten. Tärna avokadon och blanda upp dem försiktigt i quinoan tillsammans med citronjuicen och olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Garnera med strimlad bladpersilja och njut.
La även till kidneybönor och tomater till den här salladen
Ikwoods pannkakor
Hämtat på affs viktsnack
Per person:
1 banan
1 ägg
½ dl valfritt mjöl
lite havregryn
Mosa bananen och blanda ihop med ägg, mjöl och gryn. Stek i lite flytande matfett
Per person:
1 banan
1 ägg
½ dl valfritt mjöl
lite havregryn
Mosa bananen och blanda ihop med ägg, mjöl och gryn. Stek i lite flytande matfett
Topphälsas ostkaka
250 g keso
150 g lättkesella
3 ägg
1/2 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1/2 dl sötmandel
1 tsk vaniljessens
Tillagning:
Finhacka mandel. Vispa ägg poröst med elvisp. Rör ned mjöl, keso, kesella, mandel och mjölk. Häll smeten i en smord form (c:a 1 liter).
Grädda 40 minuter i 225 grader.
Recept: Jacob Wisman, hälsokock, Risenta
Ostkaka av keso
Antal portioner
4 port
Ingredienser
2 ägg
1/2 dl strösocker
500 g keso
1/2 dl vetemjöl
50 g sötmandlar, finhackade
1 1/2 dl mjölk
matfett, till formen
Gör så här:
Vispa upp ägg och socker. Blanda ner keso och övriga ingredienser.
Häll smeten i en smord ugnsform och grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter i 200 grader.
Servera med sylt och vispad grädde
Flötgröt
Flötgröt
Den traditionella festmaten nr.1. Den här kaloribomben serverades ursprungligen vid den så kallade "buhelja" som vanligtvis inträffade vid "vittjinga" dvs. när hemma folket tog sig ut till den avlägsna vallen för att hämta hem de produkter som dittills producerats. "Vittjinga" inträffade vanligtvis mellan midsommar och slåtter, en lämplig tid för förnöjelse och den enda tidpunkt på året då det fanns grädde nog och många är nog dom äktenskap som har sitt ursprung i dansen efter flötgrötätningen.
>
Buhelj i fallmorans fäbod 1933
Koka 6dl. grädde på svag värme i 5 min. Vispa försiktigt ner 1dl. vetemjöl, ta lite i taget och vispa gröten slät tills den släpper kanterna, salta efter smak och servera med kanel och socker, mjölken dricker du i ett glas brevid. Om du serverar en kokt röding till så har du Härjedalens nationalrätt.