Skridskobaguette
8 st
Tillagningstid ca 25 min
2 långa baguetter eller 8 små
1 burk (125 g) ansjovisfiléer
2 burkar (à ca 200 g) tonfisk i vatten
4-6 tomater eller 2 röda paprikor
ca 16 oliver
2 vitlöksklyftor
2-3 msk olivolja
svartpeppar
1. Pressa vitlöken. Låt ansjovis och tonfisk rinna av. Skär tomaterna i tunna skivor eller paprikorna i strimlor. Skiva oliverna om de används.
2. Hacka ansjovisen fint eller mosa den med en gaffel.
3. Blanda den med pressad vitlök och så mycket olja att blandningen får en bredbar konsistens.
4. Skär varje stor baguette i 4 delar – de mindre i 2. Dela bröden men låt dem gärna hålla samman i ena sidan. Gröp ev ur lite av brödet så att fyllningen får mer plats. Bred ansjovisröra på nederdelen av bröden. Lägg på tomat eller paprika, tonfisken delad i mindre bitar och oliver. Mal peppar mellan varven.
Tips: Rulla in bröden hårt i plastfolie så håller de sig saftiga om de ska tas med utomhus.