Min kokbok

Till såsen:

Om du ändrar antal portioner kan det påverka tillagningen, t ex ungstemperatur eller stektid

Penne rigate, pasta med räfflad yta, kan bytas mot annan kort pasta.

Gör så här

1. Börja med såsen. Skölj och skiva champinjonerna tunt. Fräs svampen i smör tillsammans med vitlök och salt, på medelvärme, till all vätska försvunnit. Rör om då och då.

2. Blanda svampen med purjolök och tomater. Fräs blandningen 2-3 min.

3. Tillsätt vatten, grädde, creme fraiche och smulad buljongtärning. Strö över Maizenaredning och koka upp under omrörning. Ställ åt sidan.

4. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.

5. Skär köttet i 12 skivor. Salta och peppra på båda sidor. Stek det i smör i het panna 1/2 minut på varje sida eller grilla i grillpanna.

6. Servera köttet med rykande het pasta, sås, citron, tomat och persilja

Källa: Allt om mat/Expressen

Tillbehör:

Om du ändrar antal portioner kan det påverka tillagningen, t ex ungstemperatur eller stektid.

Pesto från Trapani innehåller bland annat mandel, basilka, tomat och olivolja. Här är en spaghettirätt med samma smaker.

Gör så här

1. Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Tärna tomatköttet.
2. Skålla och skala mandeln.
3. Kör mandel och basilikablad i matberedare tills det är finhackat. Tillsätt olivolja, vitlök, chilifrukt, socker, salt och peppar.
4. Blanda den nykokta pastan med peston och tomaterna. Strö över pecorinoosten

Källa: Allt om mat/Expressen

4 portioner

280 gram pasta, ev glutenfri

5 dl kantareller

0,5 st chili

1 msk margarin, gärna flytande

Salt och peppar

100 gram Philadelphia original

1,5 dl mellanmjölk

80 gram färsk spenat

Koka pastan. Om kantarellerna är stora, dela dem en gång. Stek kantareller och chili i margarin, salta och peppra. Blanda och koka philadelphiaost, mjölk, salt och peppar i en kastrull. Rör ner kantareller och spenat. Servera såsen med kokt pasta.

Innehåller 369 kalorier per portion

Källa: Aftonbladet

Fläskfilé Surprise (4 port)

280 gr tagliatelle (minst!)
vatten, salt (gissa om det är svårt att koka pasta utan detta !!)
1-2 msk margarin eller smör
salt, malen svartpeppar (eller mellanmalen svartpeppar)
2-3 krossade vitlöksklyftor
1-2 msk fransk ljus senap (helst orginalet Dijon !!!!)
½ msk vetemjöl
3 dl vispgrädde (el. mera, ca 4-5 dl)
1-2 dl creme fraîche (större mängden om mera grädde)
1 pkt djupfryst broccoli
1-2 tsk krossad rosépeppar

Koka pastan enligt förpackningsanvisningen.
Tina fläskfilén om den är fryst och skär i stora tärningar.
Bryn dem i matfettet i en traktörpanna e.d.
Efterstek på svagare värme.
Krydda med salt, svartpeppar, pressad vitlök och franska senapen (hit är ok att förbereda köttet innan gästerna kommer - men vänta då med att koka pastan!)
Strö över mjölet, rör om och späd med grädden och rör i creme fraîchen.
Sjud alltsammans en stund.
Koka broccolin, skär av de finaste knopparna (det brukar jag strunta i, det är så gott ändå)
Innan du serverar strör du lite grovt krossad rosépeppar över (eller låt var och en ta om den själv vill !!) .
Smaklig spis !!!

Källa: http://annetteathome.se/vanu2.htm

4 portioner

Tillagningstid ca 25 min

2 pkt bacon

4 portioner spaghetti

4 ägg

1/2 dl mjölk

salt, svartpeppar

2 msk hackad gräslök

1. Skär eller klipp baconskivorna i bitar.

2. Sätt på och koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek baconet krispigt i stekpanna eller mikro. Låt den rinna av på hushållspapper.

3. Vispa samman ägg och mjölk. Häll av vattnet från den kokta pastan. Sätt tillbaka grytan på plattan och rör ner

äggblandningen. Rör om hela tiden tills äggen börjar stelna. Blanda i bacon och gräslök och mal över rikligt med peppar.

Servera genast.